FORMATEUR EN CUISINE
CIEPTAL CATERING (Voir toutes les offres)
Région Sud,Algerie Expire le : 01 Decembre 2026Details:
Missions principales
-Identifier les besoins en formation des cuisiniers, aide-cuisiniers et autres personnels de cuisine.
-Concevoir et préparer les programmes et supports pédagogiques adaptés aux besoins des équipes.
-Assurer la formation théorique et pratique des équipes de cuisine.
-Former les collaborateurs aux techniques culinaires adaptées à la restauration collective.
-Former aux méthodes de préparation, cuisson, dressage et présentation des plats.
-Former le personnel à l’organisation et à la gestion du poste de travail en cuisine.
-Sensibiliser les équipes au respect des fiches techniques et des recettes.
-Former les équipes à la maîtrise des quantités, des portions et des rendements.
-Former et sensibiliser le personnel aux règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
-Assurer la formation aux principes HACCP et aux bonnes pratiques d’hygiène.
-Former aux règles de réception, stockage, conservation et manipulation des denrées alimentaires.
-Sensibiliser les équipes à la prévention des contaminations croisées.
-Former au nettoyage et à la désinfection des équipements, ustensiles et locaux.
-Organiser des démonstrations, exercices pratiques et mises en situation.
-Évaluer le niveau technique et les compétences des participants avant et après les formations.
-Identifier les lacunes et proposer des actions correctives ou des formations complémentaires.
-Accompagner les équipes directement sur le terrain afin de vérifier l’application des connaissances acquises.
-Contrôler la qualité des préparations réalisées pendant les sessions pratiques.
-Conseiller les chefs de cuisine et les équipes sur l’amélioration des méthodes de travail.
-Participer à l’intégration et à la formation des nouveaux collaborateurs.
-Assurer le suivi des compétences et des habilitations ou formations réalisées.
-Élaborer les rapports et comptes rendus des actions de formation.
-Tenir à jour les fiches de présence, évaluations et dossiers de formation.
-Participer à l’amélioration continue des pratiques culinaires et des prestations de restauration.
Profil recherché :
-Expérience de 5 ans minimum
-Formation professionnelle ou diplôme en cuisine, restauration ou hôtellerie.
-Une expérience en restauration collective et/ou en base-vie est fortement souhaitée.
-Une expérience dans la formation ou l'encadrement d'équipes constitue un atout important.
-Bonne maîtrise des règles HACCP et des bonnes pratiques d'hygiène.
-Une expérience dans un environnement industriel, pétrolier, gazier ou sur site isolé constitue un atout.
-Disponibilité et mobilité pour intervenir sur différents sites.
-Excellente maîtrise des techniques culinaires et de la restauration collective.
-Bonne connaissance de la cuisine en grande production.