CHEF DE CUISINE
Importante Entreprise (Voir toutes les offres)
Région Sud,Algerie Expire le : 30 Novembre 2026Details:
Missions principales
-Élaborer les menus et les recettes.
-Organiser et répartir le travail de l’équipe de cuisine.
-Veiller au respect de l’hygiène, de la qualité et des règles QHSE et HACCP.
-Établir les plannings et le pointage de l’équipe.
-Préparer et contrôler la qualité gustative des plats.
-Gérer les stocks et les consommables de matières premières.
-Assurer les sorties journalières de marchandises.
-Procéder à la libération des produits avec le Camp Boss ou le Superviseur.
-Analyser les indicateurs de performance et proposer des actions correctives.
-Contrôler les coûts et limiter le gaspillage.
-Encadrer, développer et former le personnel de cuisine.
-Veiller à la satisfaction des clients.
-Assurer le tri sélectif des déchets.
-Assurer le suivi des températures des enceintes frigorifiques et les enregistrements QHSE.
-Veiller à l’enregistrement et à la libération des produits conformément à la réglementation en vigueur.
Profil recherché
-Formation Technicien Supérieur (TS) en cuisine.
-Expérience : 10 ans minimum dans le domaine de la cuisine.
-Solide expérience dans la gestion et l’encadrement d’une brigade de cuisine.
-Maîtrise des règles d’hygiène, HACCP et QHSE.
-Sens de l’organisation, leadership et esprit d’équipe.
-Capacité à gérer les stocks, les coûts et la qualité des prestations.