Missions :
-Gérer l\'élaboration des menus du restaurant et contrôle le prix de revient, l\'équilibre alimentaire ainsi que leur composition
-Repérer les besoins en approvisionnement, passe les commandes et gère l\'état des stocks.
-Assurer de l\'application des normes d\'hygiène et de sécurité alimentaires et applique les actions appropriées
-Occuper de la maintenance et de l\'entretien des équipements de cuisine et évalue les besoins de renouvellement
-Faire le suivi budgétaire du/des restaurants (résultats d\'exploitation, prévisions, ...)
-Prendre part à la production des plats en cuisine
-Définir les travaux d\'aménagements ou de rénovation de l\'établissement et cherche des prestataires
-Coordonner, vérifier les circuits de livraison à domicile, vers des restaurants
Mettre en place des événements (semaine du goût, animation à thème, ...) au sein du restaurant
-Embaucher du personnel et le forme aux procédures de l\'établissement
Gérer des établissements de restauration collective
-Encadrer le cuisinier ainsi que les agents techniques
- Anticiper les besoins humains et matériels occasionnels
- Superviser et contrôler les prestataires externes
- Suivi administratif et financier des événements
-Élaborer et mettre en place des procédures de gestion des flux et des stocks de matériels et de fournitures (vaisselle, épicerie, boissons) et veiller à l’entretien des matériels
- Collaborer avec les différents services du Conseil
-Planifier et piloter l’organisation logistique et matérielle des différents événements organisés par l’Institution (réceptions, colloques,salons…)
Profil :
- Hébergement assuré par l’entreprise
-Un diplôme de formation technique dans le domaine
-Une expérience confirmée dans le domaine de la restauration, de l’événementiel ou de l’hôtellerie
-Connaissances approfondies de l\'accueil, du service et du travail en salle
-Connaissance des Normes de sécurité des espaces et des établissements recevant du public
-Respect des règles d\'hygiène et de sécurité alimentaire
-Connaissance des Règles de gestion de stocks
-Avoir le sens des relations humaines
-Capacité d’adaptation
Pour postuler, envoyer-nous vos candidatures sur: candidat@triemploi.com
en indiquant dans l\'objet du mail l\'intitulé du poste